Д Е К О Р Азалия Декор

Мерчандайзинг и флористика: идеальное оформление витрин

Все самое важное и интересное из мира цветов и жизни компании Азалия

Давайте представим: в магазин завезли первую партию товара. Все цветы находятся в прекрасном состоянии. Как их расположить, чтобы представить каждый сорт в лучшем свете?

Цветы — необычный товар, поэтому их расположение в торговом зале отличается от остальных товаров. В такие минуты на помощь цветочникам проходит мерчандайзинг – это система продвижения товара на месте продаж.

Маркетинговое проектирование

В последнее время систему мерчандайзинга называют маркетинговым проектированием. Она включает в себя четыре элемента: атмосфера магазина, информация внутри магазина, выкладка товара и работа продавца.

Начнем с того, как создать правильную обстановку в магазине цветов, располагающую к покупкам. Атмосфера в магазине — надежный инструмент влияния на потребителя. Именно в ней заложен общий образ торговой точки. Атмосфера магазина является важной частью цветочного мерчандайзинга. Можно сказать, что она объединяет все приемы увеличения продаж: выкладка товара, оформление витрин, расположение мебели в торговом зале.

Широкий выбор букетов в наличии
Широкий выбор букетов в наличии
Широкий выбор букетов в наличии
Широкий выбор букетов в наличии

Каждый элемент атмосферы, например цвет или запах, создает самобытную специфику торговой точки. Цветочные магазины или салоны не нуждаются в парфюмированной отдушке, так как естественный аромат растений мгновенно приковывает обоняние покупателя. Считается, что клиенты относят расслабляющую атмосферу к наиболее привлекательным характеристикам магазина.

Визуальные детали интерьера, такие как информация о цветах, графические картины или фото, также концентрируют внимание покупателя на продукции. Информация о товаре, в том числе расположение ценников, влияет на комфорт покупок. Имеют значение расположение и цвет ценников. Если они перепутаны, имеют неопрятный поврежденный вид или содержат информацию, которая никак не относится к нужному сорту цветов, то покупатель сто раз подумает, прежде чем отдавать свои деньги за букет сомнительного качества.

Теперь вспомним про аудио сопровождение. Наверняка у вас есть композиции, вызывающие конкретные ассоциации и воспоминания? Именно это свойство мерчандайзеры умело применили в оформлении торговых помещений. Музыка должна быть ненавязчивой, она звучит фоном, но незаметно контролирует темп передвижения гостей магазина. Композиции соответствуют образу жизни человека, не создают помех для совершения сделки.

Наконец, продавцы-консультанты, флористы и менеджеры благоприятно влияют на потенциальных покупателей, если они: приветливы, внешне привлекательны, знают ассортимент магазина, вызывают доверие.

Особенно внимательно надо изучить технологию специального освещения. Иногда, правильно направленные лучи света преображают самые невзрачные бутоны. 

Витринное освещение, т. е. прожекторы или точечную подсветку, располагают на внешних витринах, чтобы привлечь внимание прохожих к магазину. Но, если внутренне пространство цветочного магазина позволяет, можно разнообразить обычные торговые стеллажи. Особенно эффектно смотрятся стеклянные полки с зеркальными вставками. Они визуально преумножают ассортимент, а дополнительные лучи света придают яркости бутонам и листьям.

Витринистика

Оформление цветочных витрин - признанное искусство флористики. Это направление даже получило собственное название - витринистика. Оно существует и развивается уже более 50-ти лет, поэтому в разных странах сложились разные традиции оформления цветочных витрин. Западные цветочные магазины каждое утро выносят большую часть своего ассортимента на улицу и располагают его вдоль помещения магазина. Неприметные цветочные горшки и аскетичные вазы создают непринужденную домашнюю атмосферу цветочного магазина. Никакого искусственного освещения или спецэффектов. Только естественная красота природы во всех ее проявлениях.

Среди наиболее известных в мире цветочных магазинов отличились Banchet в Нью-Йорке и Belles Fleurs в Праге. Оба магазина предпочли натуральную красоту бутонов. Их витрины украшены крупными фигурами из цветов и растений, все второстепенные элементы декора также представлены из живых природных материалов.

В России наблюдается обратная тенденция. Отечественные флористы любят экспериментировать со стилями, поэтому большинство цветочных витрин, особенно в крупных городах, напоминают живописные картины с захватывающим сюжетом.

Флористы не советуют выставлять на витрины весь имеющийся ассортимент.

Достаточно будет нескольких изящных композиций, дополненных декором или цветным освещением. Ассортимент, который не уместился на подготовленной витрине, можно также живописно разместить в торговом зале цветочного магазина. Но тут возникает проблема: надо организовать пространство таким образом, чтобы помимо внешней эстетики, клиенту было удобно совершить покупку.

Товар в цветочном магазине можно расположить по нескольким принципам.

Первый, самый простой, тематическая принадлежность. Одинаковые сорта цветов, одинаковый тип упаковки, похожие открытки или игрушки и т.д. Эргономичный способ, так как покупатель сможет найти все необходимое по аналогии.

Второй - приоритетный. Товары располагаются по полкам в зависимости от стоимости. Получается, что самый дорогой букет занимает премиальное место на стеллаже, чтобы клиент его точно заметил.

Третий - сопутствующие товары. Плюшевые игрушки, открытки, декоративные корзинки и прочие «бонусы» к букетам приносят неплохой процент к выручке. Поэтому мерчандайзер или флорист создает красивую картинку на витрине для того, чтобы покупателю захотелось самостоятельно ее повторить и купить все части наглядной композиции, сколько бы она не стоила.

Сопутствующие товары
Сопутствующие товары
Сопутствующие товары
Сопутствующие товары

Оптовые базы

На оптовых базах ситуация немного другая. Там покупатели, в первую очередь, ищут конкретный товар. Оптовые закупщики не обращают внимание на полки и витрины с художественным оформлением. На таких базах важна системность и логика расположения разных сортов цветов. Каждая база выбирает свою методику расположения, основываясь на предпочтениях клиентов.

Существует несколько критериев для размещения цветов в торговом зале: по срокам хранения, по стране-поставщику, по сортам, по сезонности и по цветовой гамме. Последний вариант считается самым неэффективным, так как сорта смешиваются и крайне трудно определиться с необходимым видом срезки.

Оптовая база цветов
Оптовая база цветов
Оптовая база цветов
Оптовая база цветов

Как мы видим, мерчандайзинг и флористика тесно связаны между собой. В розничных и в оптовых масштабах размещение цветочного товара может управлять уровнем продаж, лояльностью клиентов и их заинтересованностью в конкретной торговой точке. Цветочники должны помнить о характерных особенностях их бизнеса и ориентироваться на главные отличительные черты опта и розницы: в первом случае, важна логика расположения, а во втором - визуальная привлекательность торговой точки и ее креативное оформление.